[生酮料理]烤鴨胸佐花椰菜米和蔬菜

最近很流行用白花椰菜米煮無醣減肥餐，這道烤鴨胸佐花椰菜米，有優質的蛋白質和油脂，只要20分鐘一道簡單的生酮料理就上桌了。🦆一班家庭比較少烹調鴨肉，但其實鴨肉是組成分子結構最相近橄欖油的肉類，高脂肪，高蛋白質，是很好的營養來源！

烤鴨胸佐花椰菜米和蔬菜，無醣生酮菜單

主材料：帶皮鴨胸肉一塊, 花椰菜米，蔬菜適量

調味料：鹽，黑胡椒少許

作法： 

1. 烤箱預熱200度Ｃ。
2. 帶皮鴨胸一塊，直接放入冷平底鍋中，鴨皮朝下，開中火。
3. 鴨皮煎出些許鴨油後，將鴨胸翻面，各面皆均勻煎30秒左右。
4. 鴨胸撒上少許鹽和胡椒，連同平底鍋放入預熱好的烤箱，烤15分鐘。
5. 取出鴨胸靜置於瓷盤上五分鐘後切片。
6. 清洗瀝乾的花椰菜米與蔬菜用烤鴨胸剩下的鴨油炒熟，呈盤前加入少許鹽和胡椒調味。

平底鍋無需加油預熱，鴨皮朝下直接煎出鴨油

烤好的鴨胸肉靜置瓷盤五分鐘再切片

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