[低GI食譜]透抽鑲五彩（小卷，中卷）

透抽鑲五彩，烤完切片呈盤

✍低GI食物小筆記：藜麥quinoa是近年來很流行的超級食物，市面上常見的藜麥有白色，紅色，黑色等，營養價值其實大同小異，選購重點主要看有無通過農藥檢測。主要藜麥算是不含麩又高蛋白質的低升糖指數食物，我個人很喜歡在米飯中加入藜麥，不但可以補充蛋白質，也幫助消化喔！

 主材料：透抽一隻（中卷）

副材料：紅蘿蔔，芹菜，藜麥，鹹蛋黃一個，薑

調味料：白胡椒粉，醬油

作法：

1. 將透抽（中卷）內外洗乾淨，去皮，切除頭部。
2. 副材料全部切丁混合，加入適量白胡椒粉調味，塞進透抽肚子裡約八九分滿。
3. 透抽（中卷）頭部開口以牙籤固定，置於烤盤上。
4. 烤箱預熱到185度Ｃ，透抽入烤箱或水波爐烤20分鐘後，拿出烤箱表面刷上醬油（如下圖），再入烤箱加烤五分鐘後取出。
5. 烤熟的透抽取下牙籤，切片擺盤（如上圖）。

透抽鑲五彩熟後刷上醬油再烤五分鐘