[無添加甜點]牛奶香蕉冰淇淋(無加糖)

最近看到香蕉產量過剩香蕉價格暴跌，成堆的香蕉堆放路邊蕉農血本無歸的新聞，真是令人不捨。其實香蕉是超級棒的食物，香蕉有高含量的太水化合物，鉀，鎂和水溶性纖維，很適合當有氧運動前的熱量補充，更可以預防大量流汗造成抽筋。但香蕉有個缺點就是成熟的香蕉很難保存，也不適合冰冰箱。這邊跟大家分享手作無加糖的香蕉冰淇淋，幫助蕉農消耗香蕉，而且放冷凍庫一年都沒有問題，不加糖的甜點小朋友和毛孩都可以品嚐喔！

手作甜點 牛奶香蕉冰淇淋

材料：
A. 鮮奶1.5杯（355ml），蛋黃6個，香草精萃取5ml
B. 動物鮮奶油1.5杯（355ml），搗爛的香蕉3根

步驟：
1.鮮奶加熱至約80度Ｃ，（可用隔水加熱或微波加熱避免燒焦）
2.蛋黃和香草精用攪拌器拌勻後，緩緩到入熱鮮奶中，要一邊到一邊攪拌，避免蛋遇熱凝固。
3.將攪拌均勻的A料隔水加熱攪拌，直到濃稠狀離火（約15分鐘），加入B材料攪拌均勻，放進冰箱冷藏直到降溫。
4.將降溫後的材料放進冰淇淋機中攪拌，直到成形後進冷藏庫保存。

成品：約1.5公升的冰淇淋

手工冰淇淋就以新鮮雞蛋和香蕉等為材料

KitchenAid的冰淇淋機實際操作過程

	小編所使用的冰淇淋機是美國KitchenAid的Ice cream Attachment．如果你家裡已經有KitchenAid的家用攪拌機，那你只要再買一個KitchenAid的冰淇淋桶就可以使用了，一次可以做到兩公升左右的冰淇淋，而且做出來的冰淇淋很蓬鬆，口感跟外面賣的一樣，只是少了化學添加劑！這是小編好幾年前買的，最新價格查詢可點左邊圖檔。