小小職人體驗：舊振南 JIU ZHEN NAN甜點烘焙師親子課程-蛋黃酥

舊振南 JIU ZHEN NAN老牌中式點心喜餅現在也推陳出新，不斷推出延續傳統文化並符合現代人口味和包裝的漢式點心、喜餅外，也在北中南旗艦店每月舉辦手作課程。手作課程由專業的甜點老師授課，六歲以上的兒童或大人都可報名，12歲以下兒童免費一位成人陪同參加。

我們這次是報名台北場柴犬鳳梨酥的手作課程，在台北晶華酒店內的舊振南旗艦店裡舉辦，每場只有2-4個名額，真是小班精品教學。這次的體驗經驗我給五顆星(滿分)，不論是現場場地和老師專業度都棒。而且真的是從頭開始製作蛋黃酥，從油酥皮開始，每一個步驟老師都先示範，再由同學實作。因為才四個學生，有任何問題都可以馬上提出。

我原本以為女兒(七歲)應該我會需要跟她一起完成，沒想到她每個步驟揉麵、分餡、包餡、裝飾等步驟都在老師的指導下做得有模有樣，還不讓我插手，害我都沒玩到😏。

最後做出的成本每個人的造型都不太一樣，外皮酥脆內餡可口，小朋友充滿成就感。

舊振南 JIU ZHEN NAN親子手作點心課

報名方式：

舊振南 網頁報名https://jznclass.rezio.shop/zh-TW

活動費用：

1200元，適合6歲以上報名參加，未滿12歲的兒童，一位成人免費陪同。

活動內容：

老師從秤麵粉做油酥皮開始，每一個步驟都仔細講解示範後，再換同學操作。會學到如何做出像舊振南那樣酥脆口感的鳳梨酥外皮；包餡的技巧(鹹蛋黃和紅豆餡是現成的)；最後發揮自己的創意做出可愛柴犬造型蛋黃酥。

入烤箱等待時間，可以享用一份舊振南的茶點，(幾樣中式點心和茶)。最後成品出爐，裝盒拍照帶回家。

秤麵團

自己試試看

好多成品

做酥皮

認真看示範

老師教她如何包餡

兩姊妹都很認真

不可以偷吃紅豆餡喔

自己做蛋黃酥，開心

裝飾

出爐囉

下午茶興趣不大

成品，小禮物：

每個人製作四顆蛋黃酥，裝盒帶回

舊振南 的提袋

後記：

舊振南的手作課程辦的蠻用心的，小班教學，真的可以跟專業老師學到不少烘焙技巧，不是像某些甜點教室只讓學生看平板操作擺拍。下次出了其他課程，我們還會想要報名。舊振南也會幫同學拍照，現場洗出一張照片帶回家作紀念喔，其餘照片老師用Line分享，感謝！